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吃三碗“塑胶米粉” 等于吞个塑料袋

时间:2011-12-27 16:57来源:www.mifenwang.com 作者:米粉网 点击:
近日有媒体揭发惊人黑幕,山西太原市发现过胶米粉,大批奸商不仅偷工减料用马铃薯、红薯等食材代替大米做米粉,甚至加入工业塑胶,让塑胶米粉更弹牙,煮久也不会烂。有米粉店档主称,吃三碗胶制米粉等于吞下一个塑胶袋! 有山东济南的小吃店反映,他们所用米

 近日有媒体揭发惊人黑幕,山西太原市发现“过胶米粉”,大批奸商不仅偷工减料用马铃薯、红薯等食材代替大米做米粉,甚至加入工业塑胶,让“塑胶米粉”更弹牙,煮久也不会烂。有米粉店档主称,吃三碗胶制米粉等于吞下一个塑胶袋!

吃三碗“塑胶米粉” 等于吞个塑料袋

 

有山东济南的小吃店反映,他们所用米粉均由郊外米粉厂生产,经干燥处理后,再运送至餐厅烹煮。据悉,大部分米粉用马铃薯、红薯或粟米粉制造,而并非大米。为令米粉具有烟韧弹牙口感,部分生产商遂于制作过程加入添加剂,改善米粉质感。

久煮也不烂

有店主表示,一般米粉由大米磨粉加水制成,所以煮熟后汤水变成白色,并呈糊状;但近来买入的米粉,煮完后汤水清澈,更奇怪的是,经泡煮都不会烂。店主说:“(浸泡)第二天它还是硬的,就还是挺劲道(弹牙)的。”

批发商承认,生产商为了省去米粉用白米做的复杂工序,以及运送方便,干脆在制作过程加入食用明胶,更恶劣的甚至使用工业胶。食品批发商说:“劲道是因为食用胶的比例比淀粉(比例)还大,我这卖米粉了,我肯定不能告诉你。”

“弹牙”米粉有害健康

在米粉工场,记者又发现生产商向原料加入一种黄红色的水,调查发现,该种水原来是食品漂白剂,成分是复合胶,能让米粉变白和弹牙。太原市烹饪餐饮业协会副会长李镛表示,加入食用明胶可提高韧性、降低成本,但过量摄入会危害健康,倘在米粉中加入工业胶,则后患无穷。太原市质监局表示,没有抽验当地米粉,所以未能确定添加物。

(责任编辑:admin)
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