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美味溢湘江 湖南人最喜爱的米粉

时间:2014-03-03 21:57来源:www.mifenwang.com 作者:米粉网 点击:
湖南的米粉是湖南人最喜欢的早餐之一。它易储存、味道鲜美,煮食方便,是很多湖南人念念不忘的家乡美食。 湖南米粉从形状上来说有两个大类:圆粉和切粉;从口味上来说分为两大主流:常德津市米粉和长沙米粉,其它支流若干,例如怀化、邵阳、衡阳的米粉也相当


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  湖南的米粉是湖南人最喜欢的早餐之一。它易储存、味道鲜美,煮食方便,是很多湖南人念念不忘的家乡美食。

  湖南米粉从形状上来说有两个大类:圆粉和切粉;从口味上来说分为两大主流:常德津市米粉和长沙米粉,其它支流若干,例如怀化、邵阳、衡阳的米粉也相当的有名,不过在长沙只算支流。

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  常德米粉

  常德米粉统一战线是常德津市牛肉粉,据说常德津市牛肉粉是常德三绝之一,也不知道是真是假。津市粉盖码一般分为肉丝、红烧肉、排骨、牛肉、牛杂、牛腩几个大类,下的粉以圆粉为主,当然随着和谐社会的发展,大部分的粉店都备了切粉和面条。不清楚常德牛肉粉的汤是以什么为原材料,我觉得理论上应该是牛骨头,这样才牛到头,呵呵。大师傅在把下好的粉放到汤里后,会盖上带汤汁的码子。本人不太喜欢吃常德粉,因为觉得香料太多油也太重,夺其原味,不够清淡。

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  长沙米粉

  长沙米粉以切粉为主,与长德米粉在口味上有着很大的区别,最大的特点就是清淡,正宗的长沙米粉的汤以大骨熬成,原汁原味,香甜可口。长沙米粉的盖码也是五花八门,只要你想得到的都有,米粉端上来各人可视自己的口味再加上一点剁辣椒、萝卜条、酸菜、榨菜等佐料。长沙米粉其实还有一大类面条为忠实用户的,面条的吃法更是复杂。2

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