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南瓜米粉肉

时间:2014-03-06 23:56来源:www.mifenwang.com 作者:米粉网 点击:
主料:五花肉500克南瓜500克 辅料:大米200克 调料:食盐2克葱5克姜5克生抽5毫升老抽3毫升甜面酱50克红糖3克五香粉3克黄酒5毫升腐乳(红)2块 南瓜米粉肉的做法 1.主要食材,五花肉要带皮,南瓜最好找个甜的,腐乳用红的也可以,家里正好有白的就用 2.五花肉切厚片,这

 

  主料:五花肉500克南瓜500克 

  辅料:大米200克 

  调料:食盐2克 葱5克 姜5克 生抽5毫升 老抽3毫升 甜面酱50克 红糖3克 五香粉3克 黄酒5毫升 腐乳(红)2块 

  南瓜米粉肉的做法 

  1.主要食材,五花肉要带皮,南瓜最好找个甜的,腐乳用红的也可以,家里正好有白的就用  

  2.五花肉切厚片,这个看个人喜好,别一斤的肉咣咣两刀三段上锅蒸就行了,一般是不超过一公分吧,,南瓜片稍厚些,因为这个没有猪肉耐蒸 

  3.然后用上述调料腌肉,但是五香粉不要放,有其它用,就记住盐要少放,因为里边大多数调料都咸,红糖少放,主要起回味浓厚的作用,其它的看个人喜好了,这个本来就是家常的嘛,葱姜切大点一起腌,蒸的时候挑出来 

  4.大米提前泡半小时,不要泡太久,然后入干锅煸炒至水干,然后有点像小时候看崩爆米花似的路数,炒的发黄的就关火 

  5.炒好的米里放一些五香粉,蒸出来更香,然后在缸里捣呀捣,越细越好,我这回懒了,没弄细,大家拍我吧 

  6.一片瓜一片肉码好,然后上锅蒸就可以了.要是一般的锅蒸得四十分钟到一个小时,我一般用高压锅蒸,盖阀上气发出滋滋声有个十五分钟就差不多了,顶多二十分钟

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